Recette Bière de Noël Sim

Densité initiale

1.040

Densité finale

1.010

Couleur

9 EBC

Amertume

50 IBU

Ratio IBU/DI

1.27

Alcool

3.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.5 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	-	6 EBC	100 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
8 g	Magnum	Cônes	12.0 %	Ébullition	60 minutes	33.5	-
2 g	Chinook	Cônes	13.0 %	Ébullition	60 minutes	9.1	-
8 g	Cascade	Cônes	5.5 %	Ébullition	10 minutes	5.1	-
2 g	Chinook	Cônes	13.0 %	Ébullition	10 minutes	3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-
0.5 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 12.6 L

Temps d'ébullition : 90 minutes

Densité avant ébullition : 1.027

Porter le moût à ébullition
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 8 g de Magnum, 2 g de Chinook
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 8 g de Cascade, 2 g de Chinook, 5 g de Écorce d'orange amère, 0.5 unités de Bâton de cannelle
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût