Recette Bière de noël

Densité initiale

1.071

Densité finale

1.013

Couleur

42 EBC

Amertume

31 IBU

Ratio IBU/DI

0.44

Alcool

7.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.4 kg	Pale Ale 7 - 10	Brewferm	Grains	Empâtage	8 EBC	76.6 %	-
500 g	Cara 110 - 130	Brewferm	Grains	Empâtage	120 EBC	7.1 %	-
400 g	Biscuit 45 - 55	Brewferm	Grains	Empâtage	50 EBC	5.7 %	-
300 g	Flocon Avoine	Brewferm	Adjuvant	Empâtage	3 EBC	4.3 %	-
250 g	Chocolat light 350 - 450	Vicking	Grains	Empâtage	400 EBC	3.5 %	-
200 g	Flocon Mais		Adjuvant	Empâtage	5 EBC	2.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Ariana	Pellets	10.5 %	Ébullition	60 minutes	25.9	-
80 g	Cascade Maison	Cônes	3.5 %	Ébullition	5 minutes	5.4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
100 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
1 g	Clou de girofle	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	SafAle S 33	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
117.4	16.2	17.5	38.6	20.2	0.0

Efficacité d'empâtage : 68%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.055

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Ariana
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de Bâton de cannelle, 100 g de Écorce d'orange douce, 1 g de Clou de girofle, 10 g de Graine de coriandre
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 80 g de Cascade Maison
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût