Recette Blanche Citra Gingembre / Combava

Densité initiale

1.042

Densité finale

1.005

Couleur

6 EBC

Amertume

10 IBU

Ratio IBU/DI

0.24

Alcool

4.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	BEST Wheat Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	4 EBC	50 %	-
2 kg	BEST Pilsen Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	3 EBC	50 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
6 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	10	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
100 g	Racine de gingembre BIO	Ébullition	45 minutes	-
85 g	Racine de gingembre BIO / hors flamme	Ébullition	0 minutes	-
2 unités	Zestes de Combava	Ébullition	0 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Voss Kveik	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 73%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 28.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.033

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 6 g de Citra
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 100 g de Racine de gingembre BIO
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 85 g de Racine de gingembre BIO / hors flamme, 2 unités de Zestes de Combava
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût