Recette Strong Bitta Canta 50
- 7 novembre 2022
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6.2 kg | Finest Pale Ale Marris Otter | Simpsons | Grains | Empâtage | 5 EBC | 91.2 % | - |
| 300 g | Malt Cara 50 MD | Dingemans | Grains | Empâtage | 50 EBC | 4.4 % | - |
| 300 g | Malt Cara 120 MD | Dingemans | Grains | Empâtage | 120 EBC | 4.4 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Challenger | Cônes | 5.8 % | Ébullition | 60 minutes | 29.6 | - |
| 15 g | Styrian Golding Celeia | Cônes | 4.3 % | Ébullition | 15 minutes | 2.9 | - |
| 15 g | Challenger | Cônes | 5.8 % | Ébullition | 15 minutes | 4 | - |
| 15 g | Challenger | Cônes | 5.8 % | Ébullition | 5 minutes | 1.5 | - |
| 15 g | Styrian Golding Celeia | Cônes | 4.3 % | Ébullition | 5 minutes | 1.1 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 3.33 g | Sulfate de calcium (Gypse) - EMPATAGE | Empâtage | 60 minutes | - |
| 3.98 g | Sulfate de calcium (Gypse) - RINCAGE | Empâtage | 60 minutes | - |
| 5.91 ml | Acide lactique - EMPATAGE | Empâtage | 60 minutes | - |
| 1.68 ml | Acide lactique - RINCAGE | Empâtage | 60 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 20 g | M36 Liberty Bell | Mangrove Jack's | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 20.4 L d'eau à 72.0°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 27.5 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 36.1 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.042
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 50 g de Challenger
-
Minuteur 45 minutes
-
Ajouter les : 15 g de Styrian Golding Celeia, 15 g de Challenger
-
Minuteur 10 minutes
-
Ajouter les : 15 g de Challenger, 15 g de Styrian Golding Celeia
-
Minuteur 5 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
