Recette Stock'li

Densité initiale

1.083

Densité finale

1.017

Couleur

15 EBC

Amertume

32 IBU

Ratio IBU/DI

0.39

Alcool

8.7 %

Coût total

101.33 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6.5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	87.8 %	19.5 €
300 g	Flocons d'Avoine complets	Lidll	Grains	Empâtage	1 EBC	4.1 %	0.92 €
300 g	Malt Froment Blanc	weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	4.1 %	1.82 €
200 g	Sucre		Sucre	Empâtage	150 EBC	2.7 %	1.19 €
100 g	Miel		Sucre	Hors flamme	1 EBC	1.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	East Kent Goldings	Pellets	5.7 %	Ébullition	60 minutes	19.4	44.4 €
22 g	Saaz 2	Pellets	4.3 %	Ébullition	40 minutes	9	0.75 €
19 g	Saaz 2	Pellets	4.3 %	Ébullition	5 minutes	1.6	0.65 €
20 g	East Kent Goldings	Pellets	5.7 %	Ébullition	5 minutes	2.2	29.6 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1.69 g	Chlorure de calcium	Empâtage	10 minutes	0.06 €
7.12 ml	Acide lactique	Empâtage	10 minutes	0.08 €
0.84 g	Chlorure de calcium	Ébullition	60 minutes	0.03 €
1.45 ml	Acide lactique	Ébullition	60 minutes	0.02 €
5 g	Mousse d’irlande	Ébullition	10 minutes	0.21 €
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	S-33 SafBrew Ale	Fermentis	Sèche	2.1 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
96.8	17.6	16.7	66.8	25.2	0.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume empâtage 22.5L
Volume rinçage 7L

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.063

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de East Kent Goldings, 0.84 g de Chlorure de calcium, 1.45 ml de Acide lactique
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 22 g de Saaz 2
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 5 g de Mousse d’irlande
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 19 g de Saaz 2, 20 g de East Kent Goldings, 10 g de Graine de coriandre
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 100 g de Miel
Minuteur minutes
Faire refroidir le moût