Recette TOPHE "ATOMIUM"

Densité initiale

1.068

Densité finale

1.016

Couleur

28 EBC

Amertume

25 IBU

Ratio IBU/DI

0.37

Alcool

6.8 %

Coût total

19.01 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	37.5 %	5.03 €
1.5 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	37.5 %	5.1 €
800 g	Malt Melanoidin	Weyermann	Grains	Empâtage	70 EBC	20 %	3.04 €
200 g	Malt Carahell	Weyermann	Grains	Empâtage	25 EBC	5 %	0.78 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	60 minutes	20.1	1.35 €
	Très doux à la fois épicés et herbacés.
15 g	Hallertauer Mittelfrueh	Pellets	4.0 %	Ébullition	10 minutes	4	0.83 €
	Arômes nobles et doux à la personnalité floral et épicé.
5 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	5 minutes	1	0.34 €
	Notes floral, Agrumes, Litchi, Notes de mûres.

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
3 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.35 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	Fermentis	Sèche	2.19 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
37.0	2.8	10.0	23.0	12.0	104.0

Efficacité d'empâtage : 68%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 17.4 L

Temps d'ébullition : 75 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Porter le moût à ébullition
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 25 g de Saaz
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 15 g de Hallertauer Mittelfrueh, 3 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 5 g de Cascade
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût