Recette Saison test

Densité initiale

1.041

Densité finale

1.002

Couleur

11 EBC

Amertume

25 IBU

Ratio IBU/DI

0.63

Alcool

5.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.5 kg	Malt Pilsen 6RH	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	40 %	-
1 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	26.7 %	-
750 g	Malt Munich II	Weyermann	Grains	Empâtage	22 EBC	20 %	-
500 g	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	Empâtage	6 EBC	13.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
3 g	Chinook, New Zealand	Pellets	12.1 %	Ébullition	80 minutes	6	-
11 g	Aramis	Pellets	8.1 %	Ébullition	10 minutes	4.5	-
8 g	Chinook, New Zealand	Pellets	12.1 %	Ébullition	10 minutes	4.9	-
7 g	Pacific Jade	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	4.6	-
15 g	Aramis	Pellets	8.1 %	Hors flamme	30 minutes / 75°C	1.9	-
10 g	Chinook, New Zealand	Pellets	12.1 %	Hors flamme	30 minutes / 75°C	1.9	-
10 g	Pacific Jade	Pellets	13.0 %	Hors flamme	30 minutes / 75°C	2.1	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	- Belle Saison	Lallemand/Danstar	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30 L

Temps d'ébullition : 80 minutes

Densité avant ébullition : 1.028

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 3 g de Chinook, New Zealand
Minuteur 70 minutes
Ajouter les : 11 g de Aramis, 8 g de Chinook, New Zealand, 7 g de Pacific Jade
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 15 g de Aramis, 10 g de Chinook, New Zealand, 10 g de Pacific Jade
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût