Recette Gamma

Densité initiale

1.055

Densité finale

1.012

Couleur

14 EBC

Amertume

54 IBU

Ratio IBU/DI

0.99

Alcool

5.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
900 g	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	31 %	-
800 g	Malt Pilsen 6RH	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	27.6 %	-
500 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	17.2 %	-
500 g	Malt Munich II	Weyermann	Grains	Empâtage	22 EBC	17.2 %	-
200 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	6.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
3 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	80 minutes	14.2	-
3 g	Bravo	Pellets	15.5 %	Ébullition	80 minutes	14.2	-
5 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	10 minutes	4.2	-
4 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	4.4	-
4 g	Calypso	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	4.7	-
4 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	10 minutes	4.5	-
3 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	10 minutes	4.2	-
3 g	Bravo	Pellets	15.5 %	Ébullition	10 minutes	4.2	-
9 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
9 g	Bravo	Pellets	15.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
9 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
9 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
9 g	Calypso	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
9 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 5.40 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
10 g	S-33 SafBrew Ale	Fermentis	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 68%

Ratio eau/grain de départ : 6.3 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 15.6 L

Temps d'ébullition : 80 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 3 g de Columbus (CTZ), 3 g de Bravo
Minuteur 70 minutes
Ajouter les : 5 g de Amarillo, 4 g de Citra, 4 g de Calypso, 4 g de Mosaic, 3 g de Columbus (CTZ), 3 g de Bravo
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût