Recette Gamma

Densité initiale

1.046

Densité finale

1.007

Couleur

12 EBC

Amertume

25 IBU

Ratio IBU/DI

0.55

Alcool

5.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.2 kg	Malt Pilsen 6RH	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	42.9 %	-
800 g	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	28.6 %	-
400 g	Malt Munich II	Weyermann	Grains	Empâtage	22 EBC	14.3 %	-
200 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	7.1 %	-
200 g	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	7.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
4 g	Malling	Pellets	7.1 %	Ébullition	80 minutes	7.6	-
4 g	Cascade	Cryo	12.0 %	Ébullition	10 minutes	3.9	-
2 g	Idaho 7	Cryo	21.5 %	Ébullition	10 minutes	3.5	-
5 g	Malling	Pellets	7.1 %	Ébullition	10 minutes	2.9	-
2 g	Pop	Cryo	23.0 %	Ébullition	10 minutes	3.8	-
3 g	Columbus (CTZ)	Pellets	14.1 %	Ébullition	10 minutes	3.5	-
5 g	Columbus (CTZ)	Pellets	14.1 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
12 g	Cascade	Cryo	12.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
10 g	Idaho 7	Cryo	21.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
11 g	Pop	Cryo	23.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
5 g	malling	Pellets	7.1 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.58 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
12 g	- Verdant IPA	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 68%

Ratio eau/grain de départ : 6.3 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 18.5 L

Temps d'ébullition : 80 minutes

Densité avant ébullition : 1.032

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 4 g de Malling
Minuteur 70 minutes
Ajouter les : 4 g de Cascade, 2 g de Idaho 7, 5 g de Malling, 2 g de Pop, 3 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût