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Recette Fred IPA

29 février 2020

Style : IPA Belge
Méthode : Extrait
Fermentation : Ale
Volume : 8.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 93.4 %

Densité initiale

1.066

Densité finale

1.012

Couleur

11 EBC

Amertume

51 IBU

Ratio IBU/DI

0.78

Alcool

7.1 %

Coût total

-

Ma première IPA, avec ce que j'avais sous la main. Sans être extraordinaire, elle était sympa

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.4 kg	Extrait de malt sec Blond		Extrait sec	-	8 EBC	90.9 %	-
140 g	Sucre de canne Blanc		Sucre	-	15 EBC	9.1 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Loral	Pellets	12.0 %	Ébullition	20 minutes	42.7	-
10 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	5 minutes	3.1	-
10 g	Saaz	Cônes	3.8 %	Ébullition	5 minutes	1.9	-
20 g	Cascade	Pellets	2.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	1.5	-
20 g	Saaz	Cônes	2.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	1.3	-
20 g	Loral	Cônes	2.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	1.3	-
40 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 5.00 g/l

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
10 g	M31 Belgian Tripel	Mangrove Jack's	Sèche	-

Calculer la quantité de levure

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 11.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.051

Porter le moût à ébullition
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 20 g de Loral
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 10 g de Cascade, 10 g de Saaz
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 20 g de Cascade, 20 g de Saaz, 20 g de Loral
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

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Discussions à propos de la recette

1 commentaire

7 oct. 2020

Trimax33

Ma première IPA, avec ce que j'avais sous la main. Plutôt sympa

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