Recette La 76

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.010

Couleur

9 EBC

Amertume

19 IBU

Ratio IBU/DI

0.37

Alcool

5.5 %

Coût total

11.85 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.1 kg	Malt Pilsen 6RH	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	53.4 %	2.29 €
1.7 kg	Malt Froment Blanc (Wheat Blanc) - 35%	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	29.3 %	2.24 €
600 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	10.3 %	0.67 €
400 g	Malt Vienna	BELGOMAT	Grains	Empâtage	11 EBC	6.9 %	0.48 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Triskel 2019	Pellets	4.1 %	Ébullition	60 minutes	10.7	0.65 €
20 g	Brewer's Gold	Pellets	12.2 %	Ébullition	10 minutes	8.7	1.4 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
6 g	Anis étoilé - badiane fruit entier bio	Ébullition	10 minutes	0.26 €
20 g	Coriandre graine entière bio	Ébullition	10 minutes	0.24 €
38 g	Orange douce coupé bio	Ébullition	10 minutes	1.1 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	Wit - Belgian Wit-style ale yeast	Lallemand (LalBrew)	Liquide	2.52 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
22.5	6.5	17.4	8.9	15.0	72.6

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 25 g de Triskel 2019
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Brewer's Gold, 6 g de Anis étoilé - badiane fruit entier bio, 20 g de Coriandre graine entière bio, 38 g de Orange douce coupé bio
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût