Recette #118 Best bitter
- 30 janvier 2025
Un peu forte pour le style.
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 kg | Malt Finest Maris Otter | Crisp | Grains | Empâtage | 6 EBC | 79.4 % | - |
| 500 g | Wheat, Flaked | Grains | Empâtage | 1 EBC | 7.9 % | - | |
| 400 g | Malt Biscuit | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 49 EBC | 6.3 % | - |
| 400 g | Malt Light Crystal (Crystal 150) | Crisp | Grains | Empâtage | 150 EBC | 6.3 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 40 g | East Kent Goldings | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 60 minutes | 21.5 | - |
| 35 g | East Kent Goldings | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 20 minutes | 10.8 | - |
| 15 g | East Kent Goldings | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 17 minutes | 4.1 | - |
| 10 g | East Kent Goldings | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 5 minutes | 1 | - |
| 10 g | Tettnang | Pellets | 4.5 % | Ébullition | 5 minutes | 0.8 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 100 ml | WLP066 London Fog | White Lab | Liquide | - |
Efficacité d'empâtage : 82%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Mash In à 67°C pendant 60 minutes
-
Palier Mash Out à 75°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 21.8 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 36.9 L
Temps d'ébullition : 75 minutes
Densité avant ébullition : 1.044
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 15 minutes
-
Ajouter les : 40 g de East Kent Goldings
-
Minuteur 40 minutes
-
Ajouter les : 35 g de East Kent Goldings
-
Minuteur 3 minutes
-
Ajouter les : 15 g de East Kent Goldings
-
Minuteur 12 minutes
-
Ajouter les : 10 g de East Kent Goldings, 10 g de Tettnang
-
Minuteur 5 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
