Recette Smoky Birthday

4 août 2025

Style : Lichtenhainer
Méthode : Tout grain
Fermentation : Blé
Volume : 21.0 L
Efficacité d'empâtage : 70 %
Efficacité de la brasserie : 68.5 %

Densité initiale

1.037

Densité finale

1.008

Couleur

6 EBC

Amertume

0 IBU

Ratio IBU/DI

0.02

Alcool

3.8 %

Coût total

Tous les ans pour mon anniversaire, je crée une recette un peu plus particulière que les autres.
Cette année, un style que je souhaite brasser depuis bien longtemps : une Lichtenhainer, style historique au profil acide et fumé.
Pour aller toujours plus loin dans l'expérimentation, j'ai divisé mon brassin en deux : la première partie a été laissée telle quelle et la seconde a reçu de la purée de pêches blanches et une teinture vanille.

Résultat : la "nature" a eu beaucoup de succès ! La deuxième a eu une acceptation plus mitigée : le nez très gourmand laissait penser qu'on aller boire une "tarte aux pêches liquide" et même si on retrouvait ça en bouche, c'était accompagné d'une acidité assez marquée, qui a déstabilisé la plupart des convives (peu habitués à ce genre de boisson);

Personnellement, j'ai beaucoup aimé les deux versions même si je dois reconnaître que la "nature" était plus pintable que la seconde version.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.2 kg	BEST Smoked	BESTMALZ	Grains	Empâtage	6 EBC	33.3 %	-
1.2 kg	BEST Wheat Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	4 EBC	33.3 %	-
1.2 kg	BEST Pilsen Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	3 EBC	33.3 %	-