Recette Black IPA v2

Densité initiale

1.057

Densité finale

1.012

Couleur

62 EBC

Amertume

59 IBU

Ratio IBU/DI

1.05

Alcool

5.9 %

Coût total

16.75 €

Black IPA avec houblons tropicaux/agrumes. Séparée en 2 batchs pour tester la recette avec 2 levures différentes.

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7.3 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	92.4 %	8.03 €
600 g	Malt Carafa I	Weyermann	Grains	Empâtage	900 EBC	7.6 %	2.07 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
45 g	Mosaic	Pellets	12.5 %	Ébullition	60 minutes	50.6	-
50 g	Motueka	Pellets	10.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	5.3	3.25 €
25 g	Ekuanot	Pellets	15.2 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	4	-
50 g	Citra	Pellets	13.1 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
50 g	Talus	Pellets	7.6 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
50 g	Nelson Sauvin	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
25 g	Citra	Pellets	13.1 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
	25g de houblon en dry hop, vérifier les stocks
25 g	Ekuanot	Pellets	15.2 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 6.67 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
180 g	sucre de table	Embouteillage	1 minutes	-
	6g/L lors de la mise en bouteille, pour carbo.

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	M44 US West Coast Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-
	Batch séparé en 2, avec 2 levures différentes : M44 et BRY97
1 paquets	BRY-97 American West Coast Ale	Lallemand/Danstar	Sèche	3.4 €