Recette Strong Smoked & Peated Scotch

7 janvier 2026

Style : Scottish Export
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 40.0 L
Efficacité d'empâtage : 80 %
Efficacité de la brasserie : 78.3 %

Densité initiale

1.069

Densité finale

1.015

Couleur

34 EBC

Amertume

50 IBU

Ratio IBU/DI

0.73

Alcool

7.1 %

Coût total

Recette de Strong Smoked & Peated Scotch Ale
Une bière puissante, tourbée et fumée, aux notes de caramel et à la texture soyeuse.
Volume : 40 L (2x18l)
Degré d’alcool : 8–9 % vol -> 7%
Amertume (IBU) : 25–30-> 50 IBU
Style : Scotch Ale renforcée, inspirée des Wee Heavy écossaises

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pilsen 2RP	avosmalts	Grains	Empâtage	3 EBC	43.5 %	-
1 kg	Malt Seigle Bio	Malterie avosmalts	Grains	Empâtage	7 EBC	8.7 %	-
1 kg	Flocons d'Avoine	avosmalts	Grains	Empâtage	1 EBC	8.7 %	-
1 kg	Malt Malt Crystal	Malterie avosmalts	Grains	Empâtage	150 EBC	8.7 %	-
1 kg	Malt Tourbé Bio fort (de 41 à 60ppm)	Malterie avosmalts	Grains	Empâtage	3 EBC	8.7 %	-
1 kg	Malt Vienna Bio	Malterie avosmalts	Grains	Empâtage	15 EBC	8.7 %	-
1 kg	Malt Bio Crazy M’ (Mélanoïde)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	80 EBC	8.7 %	-
	des arômes de sirop d’érable, tout en apportant des notes de pain complet qui lui donnent son côté rustique
500 g	Malt Caramunich II	Weyermann	Grains	Empâtage	120 EBC	4.3 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Herkules	Pellets	14.5 %	Ébullition	60 minutes	16.9	-
20 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	60 minutes	18.1	-
50 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	10 minutes	15.3	-