Recette Brown Ale

Densité initiale

1.069

Densité finale

1.017

Couleur

59 EBC

Amertume

58 IBU

Ratio IBU/DI

0.85

Alcool

6.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.2 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	-	6 EBC	67.1 %	-
565 g	Malt Biscuit MD	Dingemans	Grains	-	60 EBC	17.2 %	-
400 g	Flocons de Froment		Grains	-	3 EBC	12.2 %	-
115 g	BEST Black Malt	BESTMALZ	Grains	-	1199 EBC	3.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Chinook	Pellets	10.5 %	Ébullition	60 minutes	53.1	-
25 g	Select Spalt	Cônes	4.4 %	Hors flamme	15 minutes	5.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
250 g	miel	Ébullition	10 minutes	-
19 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
500 g	mûres	Ébullition	10 minutes	-
	10 min avant la fin, mélange de purée de mûres (mûres et un peu d'eau)

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
5.5 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 14.3 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.051

Porter le moût à ébullition
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 20 g de Chinook
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 250 g de miel, 19 g de Graine de coriandre, 500 g de mûres
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 25 g de Select Spalt
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût