Recette #25 Herbal Gose

Densité initiale

1.030

Densité finale

1.006

Couleur

5 EBC

Amertume

0 IBU

Ratio IBU/DI

0.00

Alcool

3.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.62 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	45.6 %	-
1.13 kg	Spelt Malt		Grains	-	5 EBC	31.8 %	-
400 g	Flocons de Seigle		Grains	-	3 EBC	11.3 %	-
250 g	Son de blé		Grains	-	2 EBC	7 %	-
150 g	Balle de riz		Adjuvant	-	0 EBC	4.2 %	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10.2 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-
	10g Gerblé levure de bière et 0.2g de servomyces
15 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
25 g	Melisse	Ébullition	0 minutes	-
10 g	Achillée millefeuille (sommité)	Ébullition	0 minutes	-
25 g	Verveine citronnée	Ébullition	0 minutes	-
18 g	Sel rose	Embouteillage	0 minutes	-
	Ajouter solution eau et sel dans le keg

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	Rivenes	Goès Lab	Culture	-
1 g	Equilibre Ultrabiotique	NutriSanté	Sèche	-
	1 gélules de probiotique (Lactobacillus helveticus UBi 114, Lactobacillus rhamnosus UBi 125, Lactobacillus plantarum UBi 176)

Efficacité d'empâtage : 77%

Ratio eau/grain de départ : 5.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 28.4 L

Temps d'ébullition : 45 minutes

Densité avant ébullition : 1.028

Porter le moût à ébullition
Minuteur 35 minutes
Ajouter les : 10.2 g de Nutriments pour levure, 15 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 25 g de Melisse, 10 g de Achillée millefeuille (sommité), 25 g de Verveine citronnée
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût