Recette Stout toujours

Densité initiale

1.069

Densité finale

1.015

Couleur

93 EBC

Amertume

18 IBU

Ratio IBU/DI

0.27

Alcool

7.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.8 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	72.7 %	-
400 g	BEST Munich	BESTMALZ	Grains	-	15 EBC	6.1 %	-
300 g	Malt Black	Malterie du Château	Grains	-	1300 EBC	4.5 %	-
300 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	-	900 EBC	4.5 %	-
250 g	Lactose		Sucre	-	0 EBC	3.8 %	-
	A l'ebullition
200 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	3 %	-
200 g	Flocons de Froment		Grains	-	3 EBC	3 %	-
150 g	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	-	150 EBC	2.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
8 g	Styrian Golding (Savinja Golding)	Pellets	5.3 %	Ébullition	60 minutes	5.3	-
20 g	Styrian Golding (Savinja Golding)	Pellets	5.3 %	Ébullition	20 minutes	7.3	-
10 g	Taiheka	Pellets	9.2 %	Ébullition	20 minutes	6.3	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.053

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 8 g de Styrian Golding (Savinja Golding)
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 20 g de Styrian Golding (Savinja Golding), 10 g de Taiheka
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût