Recette Wheat Pale Ale (8)

26 décembre 2018

Style : Pale Ale Américaine
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 18.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 69.1 %

Densité initiale

1.048

Densité finale

1.012

Couleur

8 EBC

Amertume

34 IBU

Ratio IBU/DI

0.73

Alcool

4.7 %

Coût total

J’ai fait un houblonnage de premier mout , j’ai mis le sac de houblon dès la filtration et je l’ai laissé durant les 60 minutes d’ebulition sans rajouter d’autres houblons jusqu’a 10 minutes de la fin.
La DI était plus à 1054 que 1050, et la DF était de 1008 et pas 1013, l’alcool est plus 5.3 que 4.9

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.626 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	-	6 EBC	40 %	-
1.219 kg	BEST Wheat Malt	BESTMALZ	Grains	-	4 EBC	30 %	-
935 g	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	23 %	-
285 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	-	4 EBC	7 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
6 g	Citra	Cônes	12.0 %	Pré-ébullition	60 minutes	10.9	-
4 g	Ekuanot	Cônes	17.0 %	Pré-ébullition	60 minutes	10.3	-
3 g	Cascade	Cônes	9.5 %	Pré-ébullition	60 minutes	4.3	-
4 g	Cascade	Cônes	9.5 %	Ébullition	10 minutes	1.8	-
4 g	Ekuanot	Cônes	17.0 %	Ébullition	10 minutes	3.2	-
6 g	Citra	Cônes	12.0 %	Ébullition	10 minutes	3.4	-
4 g	Ekuanot	Cônes	17.5 %	Ébullition	1 minutes	0.4	-
4 g	Cascade	Cônes	9.5 %	Ébullition	1 minutes	0.2	-
6 g	Citra	Cônes	12.0 %	Ébullition	1 minutes	0.4	-
35 g	Citra	Cônes	12.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
15 g	Cascade	Cônes	9.5 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
10 g	Ekuanot	Cônes	17.5 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-