Recette Club du cheval mort

Densité initiale

1.035

Densité finale

1.008

Couleur

17 EBC

Amertume

34 IBU

Ratio IBU/DI

0.98

Alcool

3.5 %

Coût total

Adaptation de la Dead Pony Club des Brewdogs. Malts bio breton, houblons... américains (Bretagne-Brewshop). Volume : 10 L

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.4 kg	YM Pale Ale Bio	Grains	Empâtage	7 EBC	76.5 %	-
300 g	YM Munich Bio	Grains	Empâtage	15 EBC	16.4 %	-
130 g	YM Black Munich Bio	Grains	Empâtage	130 EBC	7.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
2.5 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	10.3	-
2.5 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	9.5	-
2.5 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	30 minutes	7.6	-
2.5 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	30 minutes	7	-
25 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
37.5 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
32 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 9.45 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-05 SafAle American Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 74%

Ratio eau/grain de départ : 3.3 L/kg

pH : 5.4

Ratio eau/grain de départ : 3,3 L/Kg et empâtage 75 min (à fond !) pour maximiser les sucres fermentescibles.

Volume d'ébullition : 13.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.027

Primaire : 7 jours à environ 19.0°C

Secondaire : 7 jours à environ 10.0°C

Garde en bouteille : 30 jours à environ 18.0°C

Source : DIY DOG 2020

Dégustations