Recette ZytHuM Egypt Spirit (Egytian barley wine)

Densité initiale

1.082

Densité finale

1.014

Couleur

116 EBC

Amertume

0 IBU

Ratio IBU/DI

0.00

Alcool

8.9 %

Coût total

Recette expérimentale , basée sur les ingrédients utilisés en Egypte pour la fabrication du breuvage appelé Zythum.

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
8 kg	Malt Froment Blanc Bio	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	72.7 %	-
2 kg	poudre de dattes		Grains	-	8 EBC	18.2 %	-
1 kg	Orge torréfié (Roasted Barley)	Crisp	Grains	-	1450 EBC	9.1 %	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
100 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
100 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
50 g	Écorce d'orange douce	Primaire	10 jours	-
50 g	Graine de coriandre	Primaire	10 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	4632 Dry Mead	Wyeast Labs	Liquide	-
11 g	- CBC-1	Lallemand/Danstar	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 39.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.063

Porter le moût à ébullition
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 100 g de Écorce d'orange douce, 100 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût