Recette IPA Blonde

Densité initiale

1.051

Densité finale

1.010

Couleur

11 EBC

Amertume

62 IBU

Ratio IBU/DI

1.22

Alcool

5.4 %

Coût total

12.49 €

En single Hop ==> SOUTHERN CROSS

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.2 kg	Malt Pilsner 3.EBC	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	76.2 %	3.58 €
1 kg	MALT MUNICH LIGHT 15 EBC	Malterie du Château	Grains	Empâtage	15 EBC	23.8 %	1.8 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	SOUTHERN CROSS	Pellets	13.1 %	Ébullition	60 minutes	38.2	0.96 €
	Southern Cross est un hybride entre le houblon Smoothcone et le houblon Cali et Fuggle. Le résultat est un fantastique houblon a double usage et est devenu trés populaire parmi les fabricants de bière commerciale et artisanale. Avec une gamme d'acide alpha entre 11% et 14%, Southern Cross fournit l'agent amérisant parfait dans la bière comme IPAs, Pales et lagers. Aussi, vous pouvez vous attendre à un arôme d'agrumes, de citron, d'épices et de pin qui font sublimer vos recettes. Ce houblon équilibré n'a pas de véritables substituts, bien que vous pouvez essayer avec du houblon Simcoe. Composition d'acide alpha 11% -14% Composition d'acide bêta 6 - 7% Composition de co-humulone 28%
10 g	SOUTHERN CROSS	Pellets	13.1 %	Ébullition	15 minutes	11.4	0.64 €
10 g	SOUTHERN CROSS	Pellets	13.1 %	Ébullition	10 minutes	8.2	0.64 €
10 g	SOUTHERN CROSS	Pellets	13.1 %	Ébullition	5 minutes	4.5	0.64 €
10 g	SOUTHERN CROSS	Pellets	13.1 %	Ébullition	0 minutes	0	0.64 €
10 g	SOUTHERN CROSS	Pellets	13.1 %	Hors flamme	0 minutes / 80°C	0	0.64 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.1 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	2.85 €

Efficacité d'empâtage : 66%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 22.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de SOUTHERN CROSS
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 10 g de SOUTHERN CROSS
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 10 g de SOUTHERN CROSS, 2 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 10 g de SOUTHERN CROSS
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 10 g de SOUTHERN CROSS
Minuteur 0 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de SOUTHERN CROSS
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût