Recette Pour la Toussaint

Densité initiale

1.047

Densité finale

1.011

Couleur

68 EBC

Amertume

30 IBU

Ratio IBU/DI

0.66

Alcool

4.7 %

Coût total

13.73 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.047 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	7 EBC	73 %	4.86 €
600 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	10.8 %	1.68 €
460 g	Malt Caramunich II	Weyermann	Grains	Empâtage	120 EBC	8.3 %	1.47 €
230 g	Malt Orge Torréfié (Roasted Barley)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	1150 EBC	4.2 %	0.78 €
204 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	Empâtage	900 EBC	3.7 %	0.65 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
19 g	Magnum	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	30.8	0.65 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
0.54 g	Sel	Empâtage	10 minutes	-
	eau rincage
1.42 g	Sel	Empâtage	10 minutes	-
	eau empatage
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.59 €
5.89 ml	Acide lactique 80%	Ébullition	10 minutes	0.11 €
	eau empatage
2.35 ml	Acide lactique 80%	Ébullition	10 minutes	0.04 €
	eau de rincage

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	BRY-97 American West Coast Ale	Lallemand/Danstar	Sèche	2.9 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
51.8	5.7	6.7	24.0	12.0	215.0

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.040

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 19 g de Magnum
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 5.89 ml de Acide lactique 80%, 2.35 ml de Acide lactique 80%
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût