Recette T-Rex

Densité initiale

1.073

Densité finale

1.009

Couleur

21 EBC

Amertume

30 IBU

Ratio IBU/DI

0.42

Alcool

8.4 %

Coût total

8.87 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Pale Ale	malterie du château	Grains	Empâtage	8 EBC	71.3 %	-
700 g	Munich	Malterie du château	Grains	Empâtage	25 EBC	10 %	1.96 €
500 g	Chateau Diastatic	Malterie du Chateau	Grains	Empâtage	3 EBC	7.1 %	1.38 €
300 g	Chateau Biscuit	Malterie du Chateau	Grains	Empâtage	50 EBC	4.3 %	-
250 g	Flocons d'avoine		Adjuvant	Empâtage	3 EBC	3.6 %	0.78 €
200 g	Sucre candy Blanc		Sucre	Ébullition - 10 minutes	2 EBC	2.9 %	-
60 g	Sucre de canne Brun		Sucre	Ébullition - 10 minutes	250 EBC	0.9 %	0.07 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Brewers Gold	Pellets	9.8 %	Ébullition	60 minutes	25.4	1.83 €
10 g	Tradition	Pellets	6.3 %	Ébullition	10 minutes	2.2	0.41 €
15 g	East Kent Golding	Pellets	6.0 %	Ébullition	10 minutes	3.1	1.1 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1.41 g	Sulfate de Magnesium	Empâtage	70 minutes	-
0.69 g	Chlorure de Sodium	Empâtage	70 minutes	0.01 €
8.74 ml	Acid Lactic	Empâtage	70 minutes	0.35 €
0.41 g	Sulfate de Magnesium	Ébullition	60 minutes	0.01 €
0.2 g	Chlorure de Sodium	Ébullition	60 minutes	-
3 ml	Acid Lactic	Ébullition	60 minutes	0.12 €
5 g	Irish moss	Ébullition	10 minutes	0.15 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
2 paquets	BE-256 Fermentis		Culture	0.7 €
	Levures recuereé precédent brassin, activeé la veille a l'agitateur magnetique

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
106.2	6.5	13.8	29.9	32.6	309.3

Efficacité d'empâtage : 73%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.5

Volume d'ébullition : 26 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.059

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 25 g de Brewers Gold, 0.41 g de Sulfate de Magnesium, 0.2 g de Chlorure de Sodium, 3 ml de Acid Lactic
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 200 g de Sucre candy Blanc, 60 g de Sucre de canne Brun, 10 g de Tradition, 15 g de East Kent Golding, 5 g de Irish moss
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût