Recette I Pas Love U 20litres

5 avril 2019

Style : IPA Américaine
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 21.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 70.3 %

Densité initiale

1.055

Densité finale

1.013

Couleur

12 EBC

Amertume

61 IBU

Ratio IBU/DI

1.12

Alcool

5.5 %

Coût total

Déjà Testé sur un petit volume (5litres) du coup j'ai amélioré la recette pour un brassins de 20 Litres.
La seule différence est le changement de levure, sur le 5Litres j'ai utilisé de la US-05 et pour le 20 Litres de la BRY-97 mais au final les deux levures sont très proche.

Brassage en BIAB sur un stérilisateur Kitchenchef de 28Litres,
Pour l’empâtage :
- volume 22 litres Mono palier a 65°
- Rinçage à 10 litres
Puis ébullition a 27Litres.
Au final 21 Litres en dame jeanne pour avoir un volume total de 20 Litres sans les sédiments au moment de la mise en bouteille.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.8 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	90.6 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	9.4 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
32 g	Columbus (CTZ)	Pellets	14.9 %	Ébullition	60 minutes	61.5	-
24 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Hors flamme	0 minutes	0	-
24 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	0 minutes	0	-
40 g	Columbus (CTZ)	Pellets	14.9 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
60 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
60 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-