Recette Farmhouse C2C

Densité initiale

1.058

Densité finale

1.009

Couleur

8 EBC

Amertume

6 IBU

Ratio IBU/DI

0.11

Alcool

6.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.2 kg	pilsner	The Swaen	Grains	-	4 EBC	70 %	-
1.08 kg	malted wheat	The Swaen	Grains	-	4 EBC	18 %	-
720 g	Malt de Seigle (Pale Rye Malt)	Weyermann	Grains	-	7 EBC	12 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Ariana	Pellets	10.5 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	6.1	-
30 g	Cascade, New Zealand	Pellets	7.0 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-
20 g	Hallertau Blanc	Pellets	10.5 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.85 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	OYL-217 C2C American Farmhouse	Omega	Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 78%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 18.5 L d'eau à 73.2°C
Palier Premier empatage à 66°C pendant 90 minutes
Faire chauffer 2.8 L d'eau à 100.0°C
Palier 2e empatage à 70°C pendant 60 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 25 L d'eau à 75.0°C